30 Dakikada Hazır Harika Çorba Tarifi Önerileri

Soğuk bir akşamda içi ısıtan, hasta olduğumuzda şifa veren, sofranın açılışını yapan çorba, mutfağımızın en sevilen yemeklerinden biridir. Üstelik iyi bir çorba için saatlerce ocak başında beklemek gerekmez. Aşağıdaki kolay çorba tarifleri, evde her zaman bulunan malzemelerle yarım saat içinde sofraya gelir.

Pratik Çorba Tarifleri Neden Tercih Edilir?

• Hızlıdır: Çoğu çorba tek tencerede, az hazırlıkla pişer.
• Ekonomiktir: Bir su bardağı mercimek ya da birkaç sebzeyle bütün aile doyar.
• Besleyicidir: Sebze, baklagil ve tahılı bir arada sunar.
• Hafiftir: Akşam yemeğinde mideyi yormaz, ana yemeğin porsiyonunu dengeler.
• Artan malzemeleri değerlendirir: Buzdolabında kalan yarım kabak ya da birkaç havuç çorbaya dönüşebilir.
• Saklanabilir: Fazla pişirip ertesi güne ya da dondurucuya ayırabilirsiniz.

30 Dakikada Hazır Harika Çorba Tarifleri

Tarifler dört kişiliktir. 30 dakikada çorba hazırlamak için suyu önceden kaynatmak ve sebzeleri küçük doğramak süreyi kısaltır.

Süzme mercimek çorbası: Bir su bardağı kırmızı mercimeği yıkayın. Tencerede bir kuru soğanı ve bir havucu sıvı yağda birkaç dakika çevirin; mercimeği, küçük bir patatesi ve altı su bardağı sıcak suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin, blenderdan geçirin. Tuz ve kimyon ekleyin. Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirip limonla servis edin.

Domates çorbası: İki yemek kaşığı tereyağında iki yemek kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavurun. Dört rendelenmiş domatesi (ya da bir kutu domates püresini) ekleyip birkaç dakika pişirin. Dört su bardağı sıcak su ilave edip karıştırarak kaynatın. Bir su bardağı süt ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Rendelenmiş kaşar peyniriyle servis edin.

Ezogelin çorbası: Yarım su bardağı kırmızı mercimek, iki yemek kaşığı bulgur ve iki yemek kaşığı pirinci yıkayın. Soğanı tereyağında kavurun, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyin. Bakliyatı ve altı su bardağı sıcak suyu ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Kuru nane, pul biber ve tuzla tatlandırın.

Tavuk suyuna şehriye çorbası: Bir yemek kaşığı tereyağında yarım su bardağı tel şehriyeyi hafifçe kavurun. Beş su bardağı tavuk suyu ya da sıcak su ekleyin; varsa didiklenmiş haşlanmış tavuk ilave edin. Şehriyeler yumuşayınca tuz, karabiber ve limon suyuyla tamamlayın. On beş dakikada hazır olan bu tarif, en hızlı pratik çorba seçeneğidir.

Yayla çorbası: Yarım su bardağı pirinci beş su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir kapta bir buçuk su bardağı yoğurdu, bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı unla çırpın. Tenceredeki sıcak sudan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek ılıştırın, sonra hepsini tencereye aktarın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Tuzu en son ekleyin; üzerine tereyağında nane yakın.

Kremalı sebze çorbası: Bir kabak, bir havuç, bir patates ve bir soğanı küp küp doğrayın; sıvı yağda birkaç dakika çevirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirin, yarım su bardağı süt ya da krema ekleyip bir taşım kaynatın. Tuz, karabiber ve isteğe göre muskatla tatlandırın. Kıtır ekmekle servis edin.

Brokoli çorbası: Bir orta boy brokoliyi çiçeklerine ayırın; bir soğan ve bir patatesle birlikte tereyağında çevirin. Beş su bardağı sıcak su ekleyip on beş dakika pişirin, blenderdan geçirin. Bir su bardağı süt ekleyip ısıtın.

Çorba Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Sıcak su kullanın: Kavrulan malzemenin üzerine soğuk su eklemek pişme süresini uzatır ve unlu çorbalarda topaklanmaya yol açar.
• Unu iyi kavurun: Çiğ un kokusu çorbanın lezzetini bozar.
• Terbiyeyi ılıştırın: Yoğurtlu ve yumurtalı karışımları sıcak çorbaya doğrudan eklerseniz kesilir.
• Yoğurtlu çorbalarda tuzu sona bırakın: Tuz erken eklenirse yoğurt kesilebilir.
• Kıvamı ayarlayın: Koyu olduysa sıcak su, sulu kaldıysa birkaç dakika daha kaynatma ya da biraz patates çözüm olur.
• Baharatı ölçülü kullanın: Nane, kimyon ve pul biber çorbayı tamamlar; fazlası asıl tadı bastırır.
• Blender kullanırken dikkat edin: Sıcak çorba sıçrayabilir; el blenderını tencerenin dibine yakın tutun.
• Doğru saklayın: Çorbayı soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabına koyun ve birkaç gün içinde tüketin. Sütlü ve yoğurtlu çorbalar dondurmaya uygun değildir.
• Tekrar ısıtırken karıştırın: Bekleyen çorba koyulaşır; biraz su ekleyip kısık ateşte ısıtın.

Çorbanın yanına hızlı bir ana yemek arıyorsanız çalışan kadınlar için hızlı ve pratik yemek tarifleri yazımıza, dengeli menüler için dengeli beslenme planı içeriğimize göz atabilirsiniz.